调味品

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能添加菜肴的色、香、味,促进食欲,无益于人体安康的辅佐食品。它的次要功用是增长菜质量量,满意消耗者的感官需求,从而安慰食欲,增长人体安康。从狭义上讲,调味品包罗咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

海鲜酱,可以抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹调调味,格外香浓。

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